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[新華網]潛江小(xiao)龍蝦產業鏈上的龍蝦達人
時間︰2020-02-19 18:56:00   來源︰新華網    分享到︰


圖為航拍潛江生態龍蝦城。新華網 李征(zheng)崢(zheng) 攝
 
  新華網武漢7月25日電(肖進(jin)安 夏國(guo)燕(yan) 李征(zheng)崢(zheng))湖北(bei)潛江小(xiao)龍蝦產業歷經近(jin)20年(nian)的發展,已形成集(ji)科(ke)研示範、良種選育、苗種繁殖chang) 貉場(chang) 庸?隹kou)、餐飲(yin)服務、冷鏈ci) 鰲  shen)加工于一體的產業化格(ge)局。起初(chu)被視為“害蟲”的外來ci)鎦中xiao)龍蝦,在潛江衍生出數百(bai)億元的大產業。而在這個產業鏈條(tiao)中xiao) 踔魅  畬 S窳幀 毆guo)安等龍蝦達人,用自己的智慧,不(bu)斷(duan)將潛江小(xiao)龍蝦產業發展推(tui)向更高的層次(ci),使潛江小(xiao)龍蝦走出湖北(bei),走向世界。
 

圖為“蝦稻連(lian)作”第一人劉主權。 新華網 肖進(jin)安 攝
 
  劉主權︰“蝦稻連(lian)作”第一人
 
  90年(nian)代末,當小(xiao)龍蝦在田(tian)間地(di)頭野蠻成長的時候(hou),潛江積玉口(kou)鎮(zhen)寶灣村農民(min)劉主權第一個想到將小(xiao)龍蝦放在水(shui)稻田(tian)里飼養,“蝦稻連(lian)作”便發源于此(ci)。這種養殖模式自推(tui)廣以來,成千上萬農民(min)因此(ci)而增收增效。
 
  積玉口(kou)鎮(zhen)位(wei)于潛江、荊(jing)州、荊(jing)門三地(di)交(jiao)界的地(di)方(fang),是典型的水(shui)網湖區。積玉口(kou)盛產魚、蝦、蟹(xie)、蓮藕多(duo)種水(shui)產品,清朝(chao)乾隆時期的貢米“鳳(feng)蛟(jiao)米”就產自積玉口(kou)。同時,積玉口(kou)地(di)勢pin)叩di)落差(cha)相(xiang)對較大,低(di)湖地(di)長期受(shou)到水(shui)的困擾,一年(nian)只能種一季中稻jing) 痔tian)收入(ru)低(di)。
 
  寶灣村位(wei)于積玉口(kou)鎮(zhen)西(xi)南(nan)部,是典型的“水(shui)袋子”村。90年(nian)代末,寶灣村有1900多(duo)人,1700畝土地(di),人多(duo)地(di)少,村里群眾和干部經常為交(jiao)公糧(liang)和提留、電費打架扯(che)皮。常年(nian)入(ru)不(bu)敷出,村民(min)紛紛拋荒外出打工。
 
  劉主權1980年(nian)高中畢業後(hou),一直在外打工闖蕩,他先後(hou)做(zuo)過魚販子、谷販子、賣過服裝,也在村里開過手扶拖拉機,幫人抽水(shui)、打谷。1992年(nian),劉主權從借(jie)糧(liang)湖聯合養殖公司(si)回到村里,先後(hou)擔任過寶灣村九組組長和村委會副主任。1998年(nian)夏天,36歲的劉主權當選為寶灣村黨支(zhi)部書記。
 
  劉主權說,當村支(zhi)書時,除了村里有一hua)bai)多(duo)萬jiao) 惱zhai)務外,當時村里還有大量的拋荒田(tian)。為完成鎮(zhen)里下達的nan)mie)150畝拋荒田(tian)的指(zhi)標任務,1999年(nian)10月,他和村里的電工褚洪榮分別(bie)承(cheng)包了70畝和80畝低(di)湖田(tian)。
 
  “承(cheng)包以後(hou),當時自己也沒有好的主意,但我作為村委書記有責(ze)任有義務,完成消滅(mie)拋荒地(di)的任務。”劉主權回憶,承(cheng)包的土地(di)放置了一huan)問奔洌 諤tian)間轉(zhuan)悠(you)時,看到jiao)牡di)里長滿了水(shui)草,還有一些蝦子在里面,他琢磨著養蝦。
 
  為了保險zhang)鵂 諞荒nian)也就是1999年(nian),劉主權的nan)旱臼欠摯 摹Kmai)了五(wu)百(bai)多(duo)斤蝦子放在30畝地(di)里,另外40畝田(tian)拿(na)來種水(shui)稻jing) 幌氳窖鶴有?婊共bu)錯。他打算(suan)賣掉40%的nan)鶴櫻 S0%等到行情更好時再(zai)賣。不(bu)料天氣太冷或(huo)太熱時,蝦子都開始打洞,摸(mo)索到蝦怕(pa)熱、怕(pa)冷的nan)靶裕 詼nian)(2000年(nian))劉主權開始蝦稻連(lian)作,養一季蝦,種一季水(shui)稻。
 
  蝦稻連(lian)作模式後(hou)來又發展成蝦稻共作模式,迅(xun)速帶動(dong)了潛江市蝦稻產業的發展。目(mu)前,潛江蝦稻共作面積已達75萬畝,並且蝦稻共作模式已在全(quan)國(guo)推(tui)廣。劉主權也先後(hou)到過貴(gui)州、安bu)鍘  xi)、四川、湖南(nan)等地(di)進(jin)行技術(shu)指(zhi)導,現受(shou)聘(pin)于安bu)帳:meng)城縣,指(zhi)導當地(di)發展蝦稻養殖chang)/div>
 
  “養蝦是我堅持最久的一件事(shi)情。”劉主權接(jie)受(shou)新華網采訪時說,我最大的na)蝸朧竊諶quan)國(guo)各(ge)地(di)巡bu)贗tui)廣小(xiao)龍蝦養殖技術(shu),讓能養殖cheng)×旱牡di)方(fang)都養起來。
 

圖為油燜大蝦發明者李代軍。新華網 夏國(guo)燕(yan) 攝
 
  李代軍︰油燜大蝦發明者
 
  目(mu)前,潛江小(xiao)龍蝦連(lian)鎖餐飲(yin)店已達2500多(duo)家,潛江還打jiao)zao)了以小(xiao)龍蝦he) 魈餳ji)購he)鎩 糜巍 鴕yin)、娛樂為一體的龍蝦美食城,開啟小(xiao)龍蝦美食風(feng)潮的正是“小(xiao)李子”李代軍首(shou)創(chuang)的“油燜大蝦”。
 
  1998年(nian),李代軍和tui)拮泳 ying)了一家小(xiao)餐館。妻子的拿(na)手菜油燜仔(zi)雞在店里最受(shou)歡(huan)迎,李代軍當時只是在店里幫忙打打下手。一次(ci),李代軍從田(tian)溝(gou)里釣了野蝦子帶到餐館,趁妻子ying)bu)注意,李代軍丟了一只整蝦到jie)挽俗zi)雞鍋里。帶殼(ke)燜的小(xiao)龍蝦肉質清甜,加you)嫌挽寺ru)味(wei),味(wei)道非常可口(kou)。
 
  在這樣一個偶然舉動(dong)後(hou),李代軍萌生一個念頭,做(zuo)一道小(xiao)龍蝦菜品,說不(bu)定店里的顧客也bu)嵯不(bu)丁@畬錘詞匝椋 蟹(xie) ldquo;油燜龍蝦”這道菜品。並且,油燜小(xiao)龍蝦受(shou)到顧客一致好評。那時候(hou),在小(xiao)餐館吃飯gou)畝際鞘煒停 喬濁械di)稱呼李代軍為小(xiao)李子,一來二去,“小(xiao)李子油燜大蝦”也就叫開了。2003年(nian),李代軍擴大門面專做(zuo)小(xiao)龍蝦,也就是位(wei)于潛江江漢油田(tian)五(wu)七大道的“小(xiao)李子油燜大蝦”。
 
  如今,潛江小(xiao)龍蝦已經走出湖北(bei)、走出國(guo)門,五(wu)七大道的“小(xiao)李子油燜大蝦”也走進(jin)了潛江城,在潛江擁有兩家分zhi)輟5 畬嫠 祿 ldquo;我有很多(duo)走出潛江開分zhi)甑幕幔 頤揮忻?mu)擴張。我希望這個味(wei)道在潛江扎根,成為潛江獨(du)有的味(wei)道,並且一直在潛江傳承(cheng)下去。”
 
  潛江小(xiao)龍蝦發展起步已近(jin)20個年(nian)頭,油燜龍蝦也走過了近(jin)20個年(nian)頭,李代軍五(wu)七大道起家的老(lao)店仍然保持著原樣。店里有五(wu)十來張桌子,妻子仍同員工一道挑蝦、洗蝦、做(zuo)蝦。至今,潛江地(di)道的食客,仍將五(wu)七大道“小(xiao)李子油燜大蝦”店作為油燜龍蝦的發源地(di)、標志地(di),每天晚上來這里品蝦的食客絡繹不(bu)絕(jue)。
 
  小(xiao)龍蝦成為網紅(hong)美食,潛江小(xiao)龍蝦口(kou)味(wei)也開枝散葉(ye),蒜(suan)蓉的、清蒸(zheng)的、鹵味(wei)的,味(wei)道不(bu)盡相(xiang)同,食客盡可大快(kuai)朵頤。“我的店都以油燜小(xiao)龍蝦he) 鞔潁 腿舜蠖duo)都是回頭客,我希望他們感受(shou)到我ye)暈wei)道的堅持,並找回兒(er)時的記憶,找到家鄉的味(wei)道。”李代軍說。
 

圖為萊(lai)克公司(si)創(chuang)始人鄭玉林。新華網 李征(zheng)崢(zheng) 攝
 
  鄭玉林︰加工出口(kou)先行者
 
  90年(nian)代末,小(xiao)龍蝦在潛江還是一種害蟲,而作為鄉鎮(zhen)企業家的鄭玉林卻發現了它的商業價值(zhi)。當時國(guo)內(na)吃小(xiao)龍蝦的人不(bu)多(duo),小(xiao)龍蝦沒有太大市場(chang),鄭玉林從國(guo)外市場(chang)入(ru)手,將加工小(xiao)龍蝦遠duan)訪賴鵲di),開啟了潛江小(xiao)龍蝦的工業化之路。
 
  1998年(nian),江甦等沿海地(di)區已經開始收購小(xiao)龍蝦加工後(hou)出口(kou)歐美。那一年(nian),鄭玉林在潛江浩口(kou)鎮(zhen)的湖北(bei)輝浩畜禽有限公司(si)當總經理,公司(si)主營(ying)蛋品出口(kou)和畜禽養殖加工。由(you)于中小(xiao)型國(guo)有企業改制,加you)系筆憊 si)經營(ying)難(nan)以為繼(ji),鄭玉林做(zuo)了一個大膽的決定,他買(mai)下食品廠,開始大刀du)  di)改革(ge)。
 
  當時,潛江的野生小(xiao)龍蝦才(cai)5毛錢一斤,鄭玉林敏銳地(di)察覺到這是一個商機。他開始招兵(bing)買(mai)馬,改變公司(si)的經營(ying)方(fang)向,改做(zuo)小(xiao)龍蝦加工。1998年(nian),鄭玉林將湖北(bei)輝浩畜禽有限公司(si)更名為湖北(bei)省潛江市禾億水(shui)產有限公司(si),在潛江率先嘗(chang)試小(xiao)龍蝦代加工,為沿海企業供貨,掙得差(cha)價。
 
  “湖北(bei)是千湖之城,萊(lai)克si)褪僑lsquo;lake’(湖泊)的音(yin)譯(yi)命名的。”鄭玉林介紹(shao),2003年(nian)取得自營(ying)進(jin)出口(kou)權後(hou),公司(si)更名為潛江市萊(lai)克水(shui)產食品有限公司(si),至此(ci),潛江小(xiao)龍蝦真正意義地(di)自主出口(kou)、走出國(guo)門。經過兩年(nian)發展,萊(lai)克水(shui)產公司(si)取得產品出口(kou)創(chuang)匯(hui)同行業第一。也就在2004年(nian),潛江一舉發展成為小(xiao)龍蝦出口(kou)冠軍,這個成績一直bei)3值(zhi)澆裉 /div>
 
  “我從事(shi)小(xiao)龍蝦行業20多(duo)年(nian)來,從未停止gou)氖shi)情就是對企業的改造(zao)和新產業的拓展。”近(jin)日,鄭玉林接(jie)受(shou)新華網采訪時bei)硎盡/div>
 
  萊(lai)克公司(si)2012年(nian)小(xiao)龍蝦出口(kou)創(chuang)匯(hui)額就突破1億美元大關(guan)。去年(nian),又與湖北(bei)省交(jiao)投集(ji)團攜手,共同組建湖北(bei)交(jiao)投du)lai)克公司(si),現擁有“三廠一中心(xin)、一院he)寤di)”,具備(bei)了小(xiao)龍蝦良種選育、種苗繁育、生態養殖chang)  shen)加工、外貿內(na)銷、冷鏈ci) 鰲 ke)技創(chuang)新的完整產業鏈。
 
  鄭玉林介紹(shao),自發展小(xiao)龍蝦加工業以來,萊(lai)克已在浩口(kou)、高場(chang)、龍灣等地(di)建立了四萬畝養殖基地(di),進(jin)行規範化的基地(di)養殖,小(xiao)龍蝦產量旺季時,萊(lai)克一天就可收購300多(duo)噸。
 
  加工業的發展使潛江小(xiao)龍蝦養殖業邁(mai)向了規模化發展之路,談(tan)及(ji)企業未來的發展規劃,鄭玉林表示jing) 揮惺shi)敗的企業,沒有失(shi)敗的行業,他將保持zhi)刪  衛lai)克制造(zao)的話(hua)語權,築牢潛江小(xiao)龍蝦在行業的話(hua)語權。
 

圖為潛江龍蝦學院創(chuang)始人張國(guo)安。新華網 夏國(guo)燕(yan) 攝
 
  張國(guo)安︰龍蝦學院創(chuang)始人
 
  近(jin)年(nian)來,潛江小(xiao)龍蝦產業相(xiang)關(guan)從業人員已超過15萬人,當地(di)也提出了“萬師千店工程”以及(ji)“走出去”發展戰(zhan)略,小(xiao)龍蝦專業人才(cai)需(xu)求越來越大。擔任潛江市烹飪(ren)酒店行業協會會長的張國(guo)安看到這一趨勢,創(chuang)辦潛江龍蝦學院,為小(xiao)龍蝦產業發展輸送專業人才(cai)。
 
  張國(guo)安是土生土長的潛江人,1995年(nian),25歲的他邁(mai)出潛江到廣州打拼,干的是服裝生意。一次(ci)偶然攀談(tan),張國(guo)安得知煙台的服裝市場(chang)行情較好,他隨(sui)即前往煙台,在這片(pian)“藍(lan)海”上開起了服裝店。短短幾年(nian),他在煙台、青(qing)島等地(di)拓展了7家服裝店。張國(guo)安說,山東開放程度不(bu)及(ji)廣東,但山東的服裝店仍小(xiao)有所成,原因jiao)謨ldquo;搶(qiang)先一步”。
 
  也正是這種“搶(qiang)先一步”的nan)酃?退嘉  毆guo)安關(guan)注到家鄉潛江正走向高速發展之路,2010年(nian),他回到潛江。當時,潛江的江夏大酒店已幾近(jin)爛尾、無人問津,張國(guo)安籌集(ji)一億資(zi)金對其進(jin)行設計、裝修,打jiao)zao)成潛江又一商業地(di)標“鑽石國(guo)際大酒店”。在潛江酒店餐飲(yin)行業有了一huan)ㄍwei)望,後(hou)來ci)殖鋈吻苯 信脞ren)酒店行業協會會長。
 
  “通過協會,我的nan)勱繅餐乜 恕G苯 xiao)龍蝦聲名遠揚,關(guan)鍵(jian)還在于技工,在于人。”張國(guo)安意識(shi)到,潛江龍蝦要久久飄香,必須有過硬(ying)的廚師,必須要有專業的nan)xun)練,于是他又“搶(qiang)先一步”,籌辦龍蝦學院。組建團隊、籌措(cuo)資(zi)金、考察校(xiao)址、設計ping)ㄉ璺fang)案等,籌辦花了一年(nian)多(duo)時間。2015年(nian)9月,“潛江市小(xiao)龍蝦烹飪(ren)職業技能培訓(xun)學校(xiao)”成立,2016年(nian)5月正式開學。
 
  張國(guo)安之意並不(bu)在“學校(xiao)”而在“學院”,他要將龍蝦教育打jiao)zao)成一流的職業教育品牌。他擴大投資(zi),將校(xiao)址擴大到10000平(ping)方(fang)米,並掛出了“潛江龍蝦職業學院”的牌子。2016年(nian)12月,龍蝦學院獲(huo)得湖北(bei)省教育廳批復,正式招收大專層次(ci)的nan) G苯 貉?河 此(ci)嬲淖zhuan)折(zhe),培養普(pu)通專科(ke)層次(ci)的小(xiao)龍蝦產業技術(shu)技能型人才(cai)。
 
  今年(nian)6月,潛江龍蝦學院第一屆“小(xiao)龍蝦專業”的35名畢業生獲(huo)得普(pu)通專科(ke)畢業證書,正式步入(ru)社會。
 
  從學院的創(chuang)辦到到第一屆學生畢業,外人看來ci)坪跏撬忱沓燒zhang)的事(shi)情,張國(guo)安在向新華網講述創(chuang)辦經歷時介紹(shao),籌辦期間也是qiang) nan)重(zhong)重(zhong)。龍蝦學院可以說是全(quan)國(guo)龍蝦教育的首(shou)創(chuang),既是首(shou)創(chuang),就意味(wei)著沒有借(jie)鑒的經驗,教材、教學都是一片(pian)空白。但張國(guo)仍然很有信心(xin),“小(xiao)龍蝦在全(quan)國(guo)的火爆現象說明小(xiao)龍蝦教育市場(chang)潛力巨大,潛江小(xiao)龍蝦近(jin)些年(nian)的發展也做(zuo)出了不(bu)錯的成績,這兩者給了我底氣。”
 
  張國(guo)安表示jing) 航逃蟯 飼苯 xiao)龍蝦產業的創(chuang)新發展環fang)冢 凳翟讜諗嘌ㄒ等瞬cai),研xie) yin)食文化產品,用知識(shi)帶動(dong)生產力。“我從教育著手,讓更多(duo)的人掌(zhang)握(wo)小(xiao)龍蝦相(xiang)關(guan)技術(shu),讓他們作為潛江小(xiao)龍蝦的使者,向全(quan)國(guo)全(quan)世界散發。”
 
  據(ju)測算(suan),2017年(nian)全(quan)國(guo)小(xiao)龍蝦的產值(zhi)是2000億元,2018年(nian)是4000億元,預(yu)計2019年(nian)可達8000億元。如今,小(xiao)龍蝦產業已經形成巨大的產業鏈條(tiao),像(xiang)巨輪一樣推(tui)動(dong)著小(xiao)龍蝦創(chuang)造(zao)的產值(zhi)以倍(bei)數增長的趨勢不(bu)斷(duan)增長。而這個鏈條(tiao)的形成,得益于劉主權、李代軍、鄭玉林、張國(guo)安等先行者。他們從小(xiao)龍蝦產業鏈上剖開一個切口(kou),尋找到發展機會,從而創(chuang)造(zao)了個人的輝煌。當然,他們只是全(quan)國(guo)千千萬萬個小(xiao)龍蝦達人的縮影。也正是千千萬萬個小(xiao)龍蝦達人的智慧和創(chuang)新,匯(hui)聚成了小(xiao)龍蝦產業發展gou)吶炫攘α俊/div>
 

圖為航拍潛江小(xiao)龍蝦交(jiao)易中心(xin)。新華網 李征(zheng)崢(zheng) 攝

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